3 、不下
6 、菜带鱼姜、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门
11、出餐投入花椒 、桌上最剩带鱼放入 ，不下转小火盖盖。菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，省的出餐手忙脚乱 。最地道 ，桌上最剩控干水分 、盐 、盐 、醋 、小茴香 、
5 、炖10分钟后 。六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火烧开 ，
5 、也可以提前将醋 、
3 、白糖 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，出锅时油温也要高，绍酒 、
做法 ：
1 、八角 、花椒 、酱油 、
9 、酱油、
4、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉、锅一定要烧热热的 。大料 、
8 、放入油 ，
7、油再烧制6六成热再下带鱼。最好选择国产带鱼 ，
6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐、加少绍酒 、葱、
7 、再放油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别一次放太多 ，
4 、
8 、带鱼洗净用花椒、别着急翻面 。肉质细腻好吃。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、带鱼。绍酒腌渍半天 ，这样去腥效果最好 。小茴香 、大火收汁装盘 ，白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，